I taralli napoletani sugna e pepe, sono una specialità  molto antica che risale al 700.

In tale epoca i fornai, utilizzando tutti i materiali a loro disposizione senza sprecare nulla, avrebbero cominciato a cuocere i taralli dagli avanzi dell’impasto del pane aggiungendo strutto e pepe, creando una specialità povera e molto economica da comprare. A metà dell’800 furono aggiunte anche le mandorle all’impasto, arrivando alla ricetta da tutti noi conosciuta.

Una ricetta che facilmente potete realizzare sono gli spaghetti con taralli napoletani sugna e pepe.

Ingredienti:

• Spaghetti
• Olio di oliva
• Sale quanto basta
• Taralli sugna e pepe (200 gr. ogni 1/2 Kg di pasta) potete usare questi
• 2 spicchi d’aglio

1. Preparate una pentola con abbondante acqua e una manciata di sale quanto basta, poi cuocete in essa gli spaghetti nella quantità desiderata.

2. Mentre attendete la cottura sbriciolate i taralli e rendeteli della consistenza del pangrattato evitando di ridurli proprio in polvere quindi (potete aiutarvi con un mortaio o un matterello).

3. Preaprate una padella con olio e soffriggete in essa due spicchi d’aglio.

4. Colate la pasta al dente e passatela nella padella con l’olio, facendo saltare tutto per un minuto e mescolando bene.

5. Mescolate la pasta con i taralli napoletani sbriciolati nella padella con la fiamma ancora accesa.

6. La pasta con i taralli napoletani è pronta. Potete impiattare gli spaghetti e servire a tavola.

 

Ti piacciono i nostri taralli napoletani?

Puoi consultare il nostro catalogo prodotti completo cliccando qui